2006年03月05日

【究極の無添加辛子明太子・250g】昔なつかしい本物の味![博多曲げ樽入り]

【究極の無添加辛子明太子・250g】昔なつかしい本物の味![博多曲げ樽入り]【究極の無添加辛子明太子・250g】昔なつかしい本物の味![博多曲げ樽入り]
(沖縄県・一部離島は500円の加算となります)
【究極の無添加辛子明太子250g/博多曲げ樽入り】使うのは”水と塩と酒”。新鮮なすけそうだらの卵を素朴な
たら子に仕上げます。
塩と水の量は職人の勘です。はじけるような粒のたら子を作る
ために漬け込む温度と時間と塩を加減します。
だしは、本みりん・清酒・丸大豆しょうゆ・昆布を使います。
もちろんそれぞれの調味料は伝承手作りの無添加食品です。
辛子をきかせたたっぷりのだしにたら子を漬け込み、
朝夕に様子を見てゆっくりやさしく、たら子を動かします。
だしがよくしみるように丁寧に行います。
冷蔵庫の中で長い時間漬け込んだ後、明太子を引き上げ、
だしをきります。
さらに一晩寝かせて落ち着かせ、ようやく辛子明太子の
出来上がりです。
添加物の色がその食品の色であったり、添加物の味が
その食品の味と思われています。
手間とひまをかければ添加物は不要です。添加物に頼らず、
添加物でごまかさないかねいちまるの姿勢です。
■原材料
すけそうたらの卵巣、食塩、本みりん、清酒
本醸造しょうゆ(大豆 小麦)、昆布だし、唐辛子、酵母エキス■賞味期限
 冷凍:30日   冷蔵:10日
(商品には冷蔵の期限を記載)■保存方法
 1〜2腹分ずつラップで包んで冷凍しておくと便利ですよ。■配送温度帯
 無添加の為、新鮮さを保持する為、冷凍にてお送りします。
但、同梱商品(冷凍厳禁のもの)によっては冷蔵でお送りする場合があります。
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posted by 楽天アイドルSAYAKAママ at 11:11| Comment(0) | 明太子 めんたいこ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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